今週のおむすびだよりは「おからのハンバーグトマトソースかけ」

のレシピをご紹介させて頂きます。

《材料》※一口大の大きさ約50個分

・おから…1／2袋

・豆腐（400ｇ）…1丁

・ごぼう…1／2本

・玉葱…小1個

・油…適量

★オールスパイス…小さじ1

★パン粉…適量（たねの硬さで調節）

★きび砂糖…大さじ1強

★塩…小さじ1／2

○フルーツトマト…中6個（湯むきする）

○オリーブ油…大さじ1程度

○砂糖…大さじ3程度（トマトの酸味次第で調節）

○塩…小さじ1程度

《作り方》

①玉葱、ごぼうをみじん切りにしてさっと油で炒めて粗熱が取れるまで冷ましておく。

②大きめのボウルにおからと豆腐、①を入れてよく混ぜこねる。

③★の調味料を加えてさらに混ぜこねる。

④一口大の大きさの丸い形にしていく。

⑤油をひいたフライパンで両面がきつね色になるまで焼く。

⑥フライパンにオリーブ油を入れて湯むきしてざく切りにしたトマトを炒める。

⑦形が崩れるまで炒めたら砂糖、塩を入れて

味を調節し水っぽさがある程度なくなるまで煮詰める。

⑧出来上がったハンバーグにかけて完成です。

※お好みで彩りにパセリ粉をふりかける

トマトの美味しい時期、生で食べるのが苦手な子もソースにしてみると意外と食べれますよ！

是非、ご家庭でお試し下さい！

家庭保育園ひだまり　栄養士・調理師：菅原　美奈子