ひじきに味をしっかりつけているので、ソースがなくても食べやすいです。

お弁当のおかずにもむいています！

暑くなる季節なので、お弁当入れる時は、食中毒に気をつけて粗熱をとってから詰めてください。

《材料》 7～8センチの大きさで約20個分

・おから‥250g       ・小麦粉、水（バッタ液）

・ひじき‥1袋          ・パン粉‥適量

・高野豆腐‥2枚       ・揚げ油‥適量

・じゃがいも‥５個   ・砂糖‥大さじ1強

・豆乳‥‥100cc      ・酒‥大さじ1

・パン粉‥20g         ・醤油‥大さじ2

・みりん‥大さじ1弱

《作り方》              

①高野豆腐、ひじきは水で戻しておく。

②じゃがいもは皮をむいて適度な大きさに切って茹でて潰しておく。

③パン粉を豆乳に浸しておく。

④戻したひじきに砂糖、酒、醤油、みりんでひたひたの水を入れて煮る。

⑤戻した高野豆腐は水気をしぼって、フードプロセッサーにかけてみじん切りにする。

⑥ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。

⑦つなぎに豆乳に浸しておいたパン粉も加えてよく混ぜ合わせる。

⑧俵型に形作り、バッター液→パン粉の順に衣をつけていく。

⑨170度に熱した油できつね色になるまで揚げる。