今週はひだまりっこが大好きなサラダのレシピをご紹介させて頂きます！

《材料》   ひじき一袋分

・ひじき‥1袋（18g）

・人参‥1本

・ズッキーニ‥1/2本

●醤油‥大さじ2

●キビ砂糖‥大さじ1

●酒‥大さじ1/2

●みりん‥大さじ1/2

（豆乳マヨネーズ）

・豆乳‥75g

・酢‥8g

・キビ砂糖‥10g

・塩‥5g

・米油‥110g

《作り方》

①ひじきを袋の戻し方通りに戻します。

②人参、ズッキーニを千切りにしてさっと茹でます。

③豆乳マヨネーズをすべての材料をブレンダーにぽってりするまでかけます。冷蔵庫に冷やしておきます。

④戻したひじきを●の調味料とひたひたの水で煮汁がなくなるまで煮て冷まします。

（煮汁が多くなったらザルで濾してください。）

⑤冷めたら、②を加えて③の豆乳マヨネーズで和えます。

※ご家庭で作る時はきゅうりとロースハムでも良いですよ！

※白すりごまを最後に入れると香ばしさが出て更に美味しくなります！

レシピ：栄養士・調理師　菅原　美奈子