コールラビはドイツ語でキャベツ（コール）、カブ（ラビ）が由来になってます。

カブのような食感とキャベツを甘くしたような味で軟式野球ボールくらいの大きさになります。

生でサラダ、炒め物、スープ、漬物などキャベツと同じような料理に使えます。

今が旬です！店頭で見かけたら是非ご家庭でも作ってみてください。

《材料》

・コールラビ‥ひと玉

・人参‥1/2本

・きゅうり‥1本

・豆乳マヨネーズ‥200ｇ

《作り方》

①コールラビは少し厚く皮を剥きます。

②①を食べやすい千切りにします。

③人参も皮を剥いて千切りにします。

④きゅうりは熱湯に1～2分くぐらせ表面を殺菌します。

そして虎刈りにして千切りにします。

⑤コールラビと人参をさっと茹でます。

⑥茹で上がったら、ザルにあけて水に晒します。しっかり水切りをしておきます。

⑦ボウルに④、⑥、豆乳マヨネーズを入れて

よく混ぜ合わせます。

※豆乳マヨネーズ

　豆乳‥75g

　米油‥110g

   塩‥5g

　きび砂糖‥10g

　酢‥8

   をよく混ぜ合わせたものを使用。