※豆乳なので優しい味になります。

※豆乳を沸騰させないことが大事です。

※緑の野菜はその時期の旬なものを使うと良いでしょう。

《材料》      大人2人分

・パスタ‥200g

・茹で塩‥適宜

・玉ねぎ‥1/2個

・ごぼう‥1/2本

・青菜‥1/4束（お好みの青菜で）

               チンゲン菜、ほうれん草など。

・しめじ‥1/2房

・オリーブオイル‥大さじ1

・にんにく‥ひとかけ

・味噌（甘口）‥大さじ2

・塩‥少々（お好みで）

・豆乳‥300cc

・野菜ブイヨン‥５g

《作り方》

①玉ねぎを薄くスライス、ごぼうは斜めに薄くスライス、しめじは小分けにしておく。

②青菜をさっと茹でる。2㎝くらいに切る。

③鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。①を加えて炒める。

④③にお水をひたひたに入れごぼうが柔らかくなるまで煮ます。

⑤パスタを規定通りの時間で茹でザルにあけてオリーブオイル（材料別）をまぶしておきます。

⑥煮えたら、④に豆乳を加え沸騰させないように沸々させて味噌を溶かします。

⑦味をみて、塩を足します。

⑧最後に②の青菜と⑤のパスタを加えて混ぜて完成です。