2019.10.26
おむすびだより～さつまいもコロッケ～
※今が旬のさつま芋をおかずに。
ほんのり甘くてゴマが香ばしく小さいお子様にも食べやすいです。
《材料》 小さめの10個分
・さつま芋‥1本（300g）
・豆乳‥大さじ2～
・きび砂糖‥大さじ2
・黒入りごま‥適量
・衣に小麦粉＋水（バッター液）、パン粉
・揚げ油
《作り方》
①さつま芋はたわしでよく洗って小さめに切って水にさらしておく。
蒸して、熱いうちに潰します。
②①にきび砂糖、黒入りゴマ加えて
少ししっとりするまで豆乳を少しずつ入れて調整します。（丸められる硬さ）
③②を小さめの小判型に丸めます。
④③にバッター液、パン粉の順に衣をつけて170℃に熱した油でキツネ色になるまで
揚げます。
