2020.01.11
おむすびだより～切干大根サラダ～
今年もおむすびだよりをどうぞよろしくお願い致します！
切干大根の歯応えが楽しめるサラダのレシピをご紹介します。
《材料》
・切干大根‥1袋
・きゅうり‥2本
・人参‥1/2本
・ひだまりマヨネーズ
（塩‥8g、きび砂糖‥15g、米酢‥15g
豆乳‥112g、米油‥165gをブレンダーにかける）
・醤油‥大さじ2
・白すりごま‥適量
《作り方》
①切干大根を規定通りに戻してザルにあげる
湯通しする。水気をしっかりきる。
食べやすいように2、3㎝位に切る。
②人参、きゅうりは皮を剥いて千切りして
さっと茹でる。（きゅうりは歯応えがなくならようにさっと通すくらい）
しっかり水気をきる。
③ひだまりマヨネーズを作る。
④①、②をボウルに入れて③のひだまりマヨネーズ、醤油、白すりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
